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いま、お米の粉を用いて作られたパンや麺が
注目されています。


お米を粉にした「米粉」に小麦グルテン等を加えることで、パンや麺を製造する事ができます。これまで小麦粉で作られていた製品に「米粉」を使用することで、新たな食感をもった新製品の開発が可能です。
また、地域で生産されたお米や、その他の食材を活用して「地産地消」的な事業への展開も期待されています。
(農林水産省のパンフレットより抜粋)

 

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